バーガーキングの国内店舗数が、6年間で77店舗から355店舗へと4倍超に拡大している。ITmedia ビジネスオンラインによると、同社は既存店売上高でも46カ月連続で前年同月比を上回り、2025年度の売上高は前年比153％を記録した。2028年末には600店舗体制、売上高1,200億円を目指しているという。
注目されるのは、その成長を支える人材構成だ。本部組織の99％が転職者で、現場を支える1万人超のスタッフの約3分の1を外国籍の人材が占める。外食産業で人手不足が続く中、同社の事例は、外国人材を単なる労働力としてではなく、多様な現場を支える戦力として活用する組織設計の重要性を示している。
新人記者ナルカ
編集長クロ助バーガーキング、6年間で77店舗から355店舗へ拡大
- 報道日：2026年5月20日
- 媒体：ITmedia ビジネスオンライン
- 企業：ビーケージャパンホールディングス
- ブランド：バーガーキング
- 国内店舗数：6年間で77店舗から355店舗へ拡大
- 既存店売上高：46カ月連続で前年同月比を上回る
- 2025年度売上高：前年比153％
- 目標：2028年末に600店舗体制、売上高1,200億円
- 本部組織：99％が転職者
- 現場スタッフ：1万人超の約3分の1が外国籍
成長を支える主な数字
| 項目 | 数値・内容 |
|---|---|
| 国内店舗数 | 77店舗から355店舗へ拡大 |
| 店舗拡大期間 | 6年間 |
| 既存店売上高 | 46カ月連続で前年同月比プラス |
| 2025年度売上高 | 前年比153％ |
| 2028年末目標 | 600店舗体制 |
| 売上高目標 | 1,200億円 |
| 本部人材 | 99％が転職者 |
| 現場スタッフ | 1万人超 |
| 外国籍スタッフ比率 | 約3分の1 |
本部99％が転職者、現場3分の1が外国籍という組織
ITmediaの記事が注目したのは、バーガーキングの成長を支える「多様性の高い組織構成」である。本部組織の99％が転職者ということは、外部企業で経験を積んだ人材が中心となり、既存の外食チェーンとは異なる発想やスピード感を持ち込んでいる可能性がある。
一方、店舗現場では1万人超のスタッフの約3分の1が外国籍とされる。外食産業では、留学生、家族滞在、永住者、定住者、特定技能など、多様な在留資格の外国人が働いている。店舗運営では、接客、調理、清掃、衛生管理、ピークタイム対応など、現場の標準化と教育が欠かせない。外国籍スタッフが多い職場では、日本語教育、マニュアル整備、多言語対応、文化差への配慮が店舗品質を左右する。
外食産業で外国人材が増える背景
外食産業では、少子高齢化、若年労働力の減少、土日祝・夜間勤務への敬遠、賃金上昇圧力などにより、人材確保が難しくなっている。厚生労働省の「外国人雇用状況」では、2025年10月末時点の外国人労働者数は約257万人で、届出義務化以降、過去最多となった。外国人労働者は製造、サービス、卸売・小売、宿泊・飲食サービスなど幅広い分野で増えている。
バーガーキングの事例は、単に外国人を採用して人手不足を埋めるだけではなく、外国籍スタッフが多いことを前提に、教育・配置・評価・現場マネジメントを整える必要があることを示している。人材の多様化は、管理コストを増やす一方で、うまく機能すれば店舗拡大の土台にもなる。
外国籍スタッフ活用のメリットと課題
| 観点 | メリット | 課題 |
|---|---|---|
| 人材確保 | 人手不足の店舗運営を支えられる | 在留資格・就労制限の確認が必要 |
| 現場運営 | 多様な時間帯・地域で人員を確保しやすい | 日本語力や接客品質に差が出やすい |
| 組織文化 | 多文化対応や柔軟な発想が生まれやすい | 文化差による誤解や孤立が起きる可能性 |
| 顧客対応 | 外国人客への対応力向上につながる | クレーム対応や細かな接客表現の教育が必要 |
| 成長戦略 | 店舗拡大を支える人材基盤になる | 教育・定着・評価制度が弱いと離職が増える |
「安い労働力」ではなく、戦力化できるかが分岐点
外国籍スタッフが現場の3分の1を占めるという事実は、外食産業における外国人材依存の進行を示している。一方で、外国人材を単なる低賃金の補充要員として扱えば、現場の定着率やサービス品質は安定しない。むしろ、日本人・外国人を問わず、教育、昇給、評価、責任あるポジションへの登用があるかどうかが、長期的な競争力を左右する。
バーガーキングのケースでは、店舗拡大と売上成長が同時に進んでいる点から、少なくとも現時点では多様な人材を一定程度マネジメントできていると見られる。ただし、2028年末に600店舗を目指すなら、採用数の拡大だけでなく、現場教育、店長育成、労務管理、在留資格確認、ハラスメント防止、生活支援の標準化がより重要になる。
日本人雇用への影響をどう見るか
外国籍スタッフの増加に対しては、「日本人の雇用や賃金が圧迫されるのではないか」という懸念もある。外食産業では、もともと賃金水準や労働時間、休日勤務の問題があり、日本人の若年層が敬遠する職場も少なくない。そこで外国人材に頼りすぎれば、業界全体の待遇改善が遅れる可能性がある。
一方で、現場の人手不足が深刻化すれば、営業時間短縮、店舗閉鎖、サービス低下につながる。外国籍スタッフが正規の在留資格で働き、適正な賃金と労働環境のもとで戦力化されるなら、店舗運営と地域雇用を支える役割も果たし得る。重要なのは、外国人材の活用を日本人の待遇改善と対立させず、同じ職場基準の中で管理することである。
国益・社会安定の視点
バーガーキングの事例は、外国人材の受け入れが日本企業の成長を支える一面を示している。外食産業のように人手不足が深刻な分野では、外国籍スタッフが現場を支える現実はすでに避けて通れない。
しかし、国益の観点では、外国人材を増やすだけでよいわけではない。企業には、在留資格の適正確認、同一労働同一賃金、社会保険加入、教育体制、生活上の孤立防止、昇進機会の透明化が求められる。正規に働く外国人を戦力として扱うことは重要だが、それが日本人労働者の待遇改善を止める理由になってはならない。
日本社会にとって望ましいのは、外国人材を安価な調整弁として使う構造ではなく、日本人・外国人の双方が適正な賃金と教育を受け、企業成長と現場の安定が両立する仕組みである。バーガーキングの成長事例は、外食産業における外国人材活用の可能性と、今後の制度・労務管理上の課題を同時に示している。
賛否・中立の視点
| 立場 | 主な見方 |
|---|---|
| 前向きな立場 | 人手不足の外食産業で、外国籍スタッフを戦力化し、店舗拡大と売上成長につなげている好例だという見方。 |
| 慎重な立場 | 現場の3分の1が外国籍という状況は、外食産業の外国人材依存を示しており、日本人の待遇改善が後回しになる懸念があるという見方。 |
| 中立的な立場 | 外国人材活用は現実的に必要だが、在留資格確認、適正賃金、教育、昇進、生活支援を整え、日本人労働者の処遇改善と両立させるべきという立場。 |
クロ助とナルカの視点
新人記者ナルカ編集長クロ助新人記者ナルカ編集長クロ助新人記者ナルカ編集長クロ助編集部でまとめ
- 事実確認：ITmedia ビジネスオンラインは、バーガーキングの国内店舗数が6年間で77店舗から355店舗へ拡大し、既存店売上高が46カ月連続で前年同月比を上回っていると報じた。
- 成長目標：同社は2028年末に600店舗体制、売上高1,200億円を目指している。
- 組織構成：本部組織の99％が転職者で、現場スタッフ1万人超の約3分の1が外国籍とされる。
- 産業背景：外食産業では人手不足が続き、外国籍スタッフが店舗運営を支える場面が増えている。
- 課題：外国人材の戦力化には、日本語教育、接客品質、在留資格確認、労務管理、定着支援が不可欠である。
- 国益的示唆：外国人材活用は企業成長に寄与し得るが、日本人労働者の待遇改善と両立させ、安価な労働力依存にしない制度運用が必要である。
出典
- ITmedia ビジネスオンライン／本部99％が転職者、現場3分の1が外国籍 バーガーキング「売上46カ月続伸」を支えるマネジメント（2026年5月20日配信）
- ビーケージャパンホールディングス関連情報
- 厚生労働省「外国人雇用状況」の届出状況まとめ
- 出入国在留管理庁「在留資格・外国人雇用に関する公開情報」
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